原料：
西芹400克，胡萝卜400克，香菜（连根）100克，香葱100克，洋葱100克，姜100克，干香菇蒂150克，美极鲜味汁500毫升，鸡粉200克，冰糖250克，生抽600毫升，鱼露200毫升，老抽50毫升，胡椒粉10克，清水10千克
制作流程：
1、将西芹、洋葱和胡萝卜洗净，切成滚刀块，香葱切段，姜用刀拍散备用。
2、炒锅中放入少许油，烧热后将西芹、香菜、胡萝卜、洋葱、姜和香葱放入，小火煸炒出香味。
3、把炒好的蔬菜和泡好的干香菇蒂一起放入汤锅中，加入清水大火烧沸，然后转小火煮制约10分钟，将蔬菜捞出，保留蔬菜汤待用。
4、在蔬菜汤中加入美极鲜味汁、鸡粉、冰糖、鱼露、生抽、老抽、胡椒粉，再次用大火烧沸即可。
豉汁的做法 扩展
豉汁是一种常用的调味料，可以用来调制各种菜肴，以下是豉汁的做法：
材料：
豆豉、蒜头、生姜、红辣椒、白糖、生抽、料酒、食用油
步骤：
1. 将豆豉用清水浸泡 15-20 分钟，洗净沥干备用；
2. 蒜头、生姜、红辣椒分别切末备用；
3. 热锅凉油，将切好的蒜末、姜末和红辣椒末放入锅中爆香；
4. 将豆豉放入锅中煸炒，加入适量的白糖、生抽和料酒调味；
5. 继续煸炒至豆豉熟透，颜色变深，香味四溢即可。
温馨提示：
1. 煸炒豆豉时需要不断搅拌，以免糊底；
2. 豆豉本身比较咸，调味时可以根据个人口味适量减少盐的用量；
3. 豆豉可以提前煮熟，备用时更加方便。
豉汁的做法 扩展
主料:酱油适量 调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g
1.
材料准备
2.
擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。
3.
往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟。
4.
往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。
